买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民：区别很大，别再买错了|天天微头条

2023-03-24 03:52:45 来源：傻姐美食

导语：买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别很大，别再买错了！

【资料图】

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。在众多的海鲜当中虾的营养价值很高，营养也非常的丰富，它能够为人体提供大量的优质蛋白质，并且虾含有多种氨基酸有助于消化促进人体的新陈代谢。它的口感鲜甜味道鲜美，肉质细腻不像鱼一样有刺颇受人们的喜爱，它适合大部分人群食用，特别是身体虚弱需要补充营养提高身体免疫力的人群。

目前大部分人都经受过新冠的冲击，从而降低了人体的免疫力，更有一些人群还接二连三地经历了诺如和甲流病毒的感染，所以急需提高身体的免疫力，不妨适当的多食用一些像虾这样对健康有益处的食物。但是有很多朋友不会挑选虾，小便生活在海边城市，经常去海鲜市场购买海鲜，所以从老渔民那儿学到了很多挑选海鲜的窍门，今天我就分享给朋友们如何挑选新鲜的虾。

市场上出售野生的大虾基本上不是鲜活的，这就给普通的消费者增加了难度，首先买虾的时候观察虾的形态，有的虾身体是直的有的虾身体是弯的，要尽量选择身体是弯曲的虾，身体弯曲的虾肉质紧实有弹性细胞活性强新鲜度很高，反之如果虾的身体又直又软则说明虾死亡的时间久了，新鲜度就非常的差。

除了观察虾的形态之外还可以看一下头部和身体是否分离以及虾头的颜色，如果虾头与身体分离这种虾新鲜度也不高，虾头如果变黑那更表明虾死亡的时间比较长，另外就是闻一下气味，新鲜的虾是没有特殊气味的有一种海腥味，但是时间久了的虾就会发出一种腥臭味就不建议购买了。虾的做法有很多可以做油焖大虾、干锅虾、蒜蓉粉丝虾，而我最便爱的是白灼虾，因为这种吃法最能品尝到虾的原汁原味，鲜甜的味道直冲味蕾，下面我就跟大家分享一下制作方法。

【白灼大虾】

具体做法： 1、将虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪掉，并且用牙签在虾背的第二关节处轻轻的挑出虾线，全部处理好后将虾清洗干净捞出备用。

2、锅里倒入适量的清水加少许的盐以及姜片和葱段，大火烧开以后将虾倒入锅里煮熟，个头比较小的虾大概煮2到3分钟，个头稍微大一点的3到5分钟，一定要注意把握好时间，时间过长虾的口感就偏老发柴，将煮好的虾用笊篱捞出放入盘中。

3、剥几瓣大蒜拍碎切到末放入碗里，再切少许的小米圈放入碗中淋上热油，调入适量生抽、蚝油、鸡精、香油调味料汁就做好了。

剥一个大虾蘸一下料汁送入口中，鲜甜的味道瞬间冲击着味蕾充斥着整个口腔，真的太好吃了。朋友们今天你学会如何挑选虾了吗？你们对于这种鲜美的食物喜欢怎么烹饪呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）

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