焦点要闻：小食堂，大民生！看天元区如何守护师生“舌尖上的安全”

2023-04-25 06:48:41 来源：湖南日报

4月23日中午，在株洲市天元区白鹤菱溪小学食堂，徐蓦然同学的餐盘里，杏鲍菇炒肉、大蒜叶炒腊鸡胸肉、上海青等菜品装得满满当当。“今天食堂的饭菜可口，分量也很足，吃好午饭，下午上课更有精神！”他说。

(资料图)

校园食堂是学生补充体力迎接学习任务的“充电站”，办好校园食堂，是促进学生健康成长的民生大事。近年来，天元区深入推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，天元区教育局相关职能部门深入开展校园食品安全卫生、食材采购、学生餐标等联合督查行动，推进湖南省食品安全示范区创建，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

落实“明厨亮灶”，把好食堂“安全关”

校园食品安全直接关系学生的健康成长与生命安全，要让学生在学校（幼儿园）吃得健康、放心，把好食材“入口关”是守护食堂安全的第一道防线。

目前，天元区所有学校食堂在运营前，均由区市场监督管理通过现场审核等程序，颁发《食品经营许可证》。为进一步加强校园食堂食品安全管理工作，整体提升学校后勤服务水平，让学生吃上健康、安全的饭菜，近年来，天元区全面实施校园食堂“明厨亮灶”工程，让校园食堂做到“阳光、透明”。

走进建宁实验中学食堂，一台安装在墙壁上的电视机，正实时直播厨房各个功能区的工作情况，视频画面可随时放大查看，让学校负责人及食堂管理人员实时监督食堂工作，同时，了解食堂食品安全状况，做到及时解决相关问题。

“把好食材的‘入口关’，做好食材保障工作，才能从源头确保食堂安全。”泰山小学副校长罗艳霞介绍，每天该校后勤组的负责教师会组织后勤组对食材进行验收，把好进货“渠道关”、物品进库“验收关”、操作程序“规范关”、饮食卫生“安全关”、食品“存放关”。

多方参与监督，食堂质量有保障

小食堂，大民生。办好校园食堂，还需要学校与社会多方参与监督管理，共同把好食堂“管理关”。

多部门联合督导组现场查看学校食堂

区教育局将校园食品安全工作纳入对学校年度考核的重点内容，围绕“责任明晰、标准管理、风险可控、创新治理、师生满意”总要求，健全校园食品安全长效机制，落实食品安全校（园）长第一责任人制度和校长陪餐制。同时，强化校园食品安全实地督导，做到“护苗行动”督查全覆盖，进货查验、制作加工、就餐管理、食品留样、环境卫生等全流程把关。目前，天元区正积极打造4所省级营养与健康示范校。

把好校园食堂“管理关”，做好食堂工作人员培训是重要一环。区教育局每学期都邀请市场监管局对食堂工作人员进行安全管理培训，规范食堂行为。

值得一提的是，目前，天元区各学校及幼儿园均建立家委会（家长代表）参与学校食品安全管理工作制度，主动接受社会监督，还会定期邀请家长代表到校园陪餐，通过家长的积极参与和监督，为学生食品安全带来更有力的保障。

食堂变身课堂，培养学生好品德

校园食堂既是学生补充体力的“充电站”，也是学生培养良好生活习惯、全面提高自身素质的好阵地。近年来，天元区部分学校积极探索“第二课堂”模式，让食堂变为课堂，大力推动劳动教育与德育教育。

“践行光盘行动”“爱国敬业诚信友善”……在天元区各校食堂，墙壁上挂设了思政教育相关标语，潜移默化引导学生提高自我道德素养。“勤俭节约是我们中华民族的传统美德，我们要求学生践行‘光盘行动’，杜绝浪费粮食，以此培养学生良好的饮食习惯。如今，大家都能自觉践行‘光盘行动’，几乎没有饭菜剩下。”凿石小学校长汤彩霞表示。

隆兴小学把学校食堂作为“第二课堂”阵地，抓好学生德育工作。“这个学期，我协助老师做好班级午餐午睡纪律管理工作，受益匪浅。我学会了以身作则，积极配合学校‘光盘行动’，提醒同学节约用餐、安静用餐、文明用餐。”小干部肖梓彤说。

长沙市一中株洲实验学校在劳动实践基地劳作

此外，新马小学、建宁实验中学、新马小学、白鹤菱溪小学等多所学校建起劳动实践基地，学生在田里挥锄、施肥、播种，体验劳动成果；白鹤小学等学校开展劳动技能竞赛，学生化身烹饪小能手、清洁小达人，感受“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……

校园食堂的变化，体现天元区办好放心食堂、人民满意教育的信心，用心用情推动教育高质量发展的决心。小食堂、大民生，做好校园食品安全，规范食堂管理工作在天元区越走越实、越走越深。

（罗专黄珊群李吉）

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